تجهيزات آشپزخانه صنعتي تجهيزات آشپزخانه صنعتي .

تجهيزات آشپزخانه صنعتي

فيلترپرس

فيلتر پرس يكي از تجهيزات مهم در فرآيند جداسازي جامدات از مايعات است كه در صنايع مختلف مانند معدن، شيميايي، غذايي و تصفيه آب استفاده مي‌شود. فيلتر پرس از چندين بخش اصلي تشكيل شده است كه شامل صفحات فيلتر، پارچه‌هاي فيلتر و قاب فيلتر است.

در اينجا به معرفي انواع فيلتر پرس و تفاوت‌هاي بين فيلتر پرس ممبران و چمبر مي‌پردازيم. فيلتر پرس Filter press دستگاهي متشكل از صفحات متعدد و كنار هم قرار گرفته با روكش پارچه فيلتري مخصوص مي باشد كه عبور فاضلاب از آن و تحت فشار قرار گرفتن صفحات، منجر به جداسازي مواد جامد در آن مي گردد.

اين دستگاه با توجه به نحوه كار و آبگيري از دوغاب هاي صنعتي، قادر به توليد لايه اي شبيه به كيك از مواد جامد موجود در فاضلاب هستند كه در محيط هاي مختلف و به دلايل متفاوت مورد استفاده قرار مي گيرد.

در ساختار سيستم فيلتر پرس چندين صفحه با روكش پارچه فيلتر پرس وجود دارد كه با كمك نيروي دست يا هيدروليكي فشرده شده و با فشار وارد كردن به فاضلاب عمليات جداسازي با بازدهي بالا صورت مي گيرد.

در دستگاه هاي فيلتر پرس كه صفحات با كمك نيروي هيدورليكي فشرده مي گردند، نيروي لازم براي فشرده سازي آنها توسط جك هيدروليكي تامين ميشود. جك هاي هيدروليكي با توجه به تعداد صفحات و اندازه دستگاه داراي اندازه و ابعاد متفاوتي هستند. اجزاي فيلتر فشاري شامل شاسي يا بدنه، صفحات فيلتر، فيتينگ، پارچه فيلتر پرس، الكتروموتور، پمپ هيدروليك، شير هيدروليك، كنترل پنل، تابلو برق، جك و سيستم هيدروليك مي باشد.

فيلتر پرس يكي از تجهيزات پركاربرد در صنايع مختلف براي جداسازي جامد از مايع است. اين سيستم به دليل طراحي خاص و عملكرد كارآمد، مزاياي متعددي دارد كه در زير به مزاياي كامل فيلتر پرس اشاره شده است:

1.راندمان بالاي جداسازي

قابليت فيلتراسيون با راندمان بالاي 95% براي ذرات جامد.

مناسب براي مواد با ذرات ريز و چسبنده كه در روشهاي ديگر بهسختي جدا ميشوند.

2.كاهش رطوبت كيك فيلتر (Filter Cake)

توليد كيك فيلتر با رطوبت بسيار كم (حتي كمتر از 20% در برخي مدلها).

كاهش هزينه هاي حملونقل و دفع پسماند به دليل خشك بودن مواد جامد.

3 .انعطاف پذيري در كاربرد

قابل استفاده در صنايع مختلف مانند:

صنايع شيميايي و دارويي

تصفيه فاضلاب و آب

صنايع غذايي و نوشيدني

معادن و متالورژي (گل قرمز، سيمان، زغالسنگ(

صنايع رنگ و رزين

4.قابليت كار با فشار بالا

برخي مدلهاي فيلتر پرس (مثل فيلتر پرس صفحه و قاب) ميتوانند تحت فشار تا 20 بار كار كنند.

اين ويژگي باعث جداسازي بهتر در مواد سخت و ويسكوز ميشود.

5.هزينه عملياتي پايين

مصرف انرژي كم نسبت به سيستمهاي مشابه (مثل سانتريفيوژ يا خشك كن هاي حرارتي).

نياز به تعمير و نگهداري كم به دليل ساختار ساده و مكانيكي.

.6 طول عمر بالا و دوام تجهيزات

صفحات فيلتر معمولاً از جنس پلي پروپيلن، فولاد ضدزنگ يا چدن ساخته ميشوند كه در برابر خوردگي مقاوم هستند.

امكان تعويض تك اجزا بدون نياز به تعويض كل سيستم.

7.قابليت اتوماسيون و كنترل پيشرفته

مدلهاي اتوماتيك و نيمه اتوماتيك با قابليت برنامهريزي براي چرخه هاي فشرده سازي.

امكان اتصال به سيستمهاي PLC و مانيتورينگ براي كنترل دقيق فرآيند.

8.سازگاري با محيط زيست

كاهش مصرف آب و مواد شيميايي نسبت به روشهاي سنتي.

امكان بازيابي مواد با ارزش از پساب (مانند فلزات در معادن).

9 .طراحي فشرده و صرفه جويي در فضاي نصب

نسبت به برخي سيستم هاي فيلتراسيون (مثل تهنشيني) فضاي كمتري اشغال ميكند.

10.قابليت شستشوي آسان

در برخي مدلها (مثل فيلتر پرس ممبراني) امكان شستشوي معكوس (Backwashing) وجود دارد.

اگر نياز به اطلاعات تخصصي تر درباره انواع فيلتر پرس يا انتخاب مناسب براي صنعت خاصي داريد، خوشحال ميشويم در كنارتان باشيم و كمكتان كنيم

انواع فيلتر پرس

1.فيلتر پرس چمبر (Chamber Filter Press)

در اين نوع فيلتر پرس، صفحات فيلتر به شكل چمبر (محفظه) طراحي شده‌اند. اين صفحات داراي حفره‌هايي هستند كه مايع از آن‌ها عبور مي‌كند و جامدات در داخل چمبرها باقي مي‌مانند.

اين نوع فيلتر پرس براي جداسازي جامدات با درصد رطوبت متوسط استفاده مي‌شود.

2.فيلتر پرس ممبران (Membrane Filter Press)

در اين نوع فيلتر پرس، صفحات فيلتر علاوه بر داشتن چمبر، داراي يك لايه ممبران (غشاء) هستند كه مي‌تواند تحت فشار باد شود. اين ممبران به فشرده‌تر كردن كيك فيلتر كمك مي‌كند و رطوبت باقي‌مانده در كيك را كاهش مي‌دهد.

اين نوع فيلتر پرس براي جداسازي جامدات با درصد رطوبت پايين‌تر استفاده مي‌شود.

3.فيلتر پرس صفحه‌اي (Plate and Frame Filter Press)

اين نوع فيلتر پرس از صفحات صاف و قاب‌هايي تشكيل شده است كه بين آن‌ها پارچه‌هاي فيلتر قرار مي‌گيرند. مايع از طريق پارچه‌ها عبور مي‌كند و جامدات روي پارچه باقي مي‌مانند.

اين نوع فيلتر پرس براي جداسازي جامدات با درصد رطوبت بالا استفاده مي‌شود.

4.فيلتر پرس اتوماتيك (Automatic Filter Press)

اين نوع فيلتر پرس به صورت خودكار عمل مي‌كند و نيازي به دخالت اپراتور براي باز و بسته كردن صفحات فيلتر ندارد. اين نوع فيلتر پرس در صنايع بزرگ و با حجم كار بالا استفاده مي‌شود.

تفاوت‌هاي فيلتر پرس ممبران با چمبر

-ساختار صفحات

فيلتر پرس چمبر: صفحات اين نوع فيلتر پرس به شكل چمبر (محفظه) هستند و فاقد لايه ممبران هستند.

فيلتر پرس ممبران: صفحات اين نوع فيلتر پرس علاوه بر چمبر، داراي يك لايه ممبران (غشاء) هستند كه مي‌تواند تحت فشار باد شود.

-فشار كاري

فيلتر پرس چمبر: فشار كاري در اين نوع فيلتر پرس معمولاً كمتر است و براي جداسازي جامدات با درصد رطوبت متوسط استفاده مي‌شود.

فيلتر پرس ممبران: فشار كاري در اين نوع فيلتر پرس بالاتر است و ممبران به فشرده‌تر كردن كيك فيلتر كمك مي‌كند، كه منجر به كاهش رطوبت باقي‌مانده در كيك مي‌شود.

-رطوبت كيك فيلتر

فيلتر پرس چمبر: كيك فيلتر توليد شده در اين نوع فيلتر پرس معمولاً داراي رطوبت بيشتري است.

فيلتر پرس ممبران: كيك فيلتر توليد شده در اين نوع فيلتر پرس داراي رطوبت كمتري است و خشك‌تر است.

-هزينه و نگهداري

فيلتر پرس چمبر: هزينه اوليه و نگهداري اين نوع فيلتر پرس معمولاً كمتر است.

فيلتر پرس ممبران: هزينه اوليه و نگهداري اين نوع فيلتر پرس به دليل وجود لايه ممبران و فشار كاري بالاتر، معمولاً بيشتر است.

-كاربرد

فيلتر پرس چمبر: بيشتر براي كاربردهايي كه نياز به جداسازي جامدات با رطوبت متوسط دارند استفاده مي‌شود.

فيلتر پرس ممبران: بيشتر براي كاربردهايي كه نياز به جداسازي جامدات با رطوبت پايين‌تر دارند استفاده مي‌شود.

براي خريد فيلترپرس اتوماتيك، مراحل زير را دنبال كنيد:

1.نيازهاي خود را مشخص كنيد

-ظرفيت: حجم موادي كه بايد فيلتر شود.

-نوع مواد: مشخصات فيزيكي و شيميايي مواد (مانند ويسكوزيته، دما، ذرات جامد).

-فشار كاري: فشار مورد نياز براي فيلتراسيون.

-ابعاد: فضاي موجود براي نصب دستگاه.

2. انتخاب نوع فيلترپرس

*فيلترپرس اتوماتيك: براي فرآيندهاي پيوسته و نياز به كاهش نيروي انساني مناسب است.

*فيلترپرس دستي: براي كاربردهاي كوچك و غيرپيوسته.

3. جستجوي تأمين‌كنندگان

&توليدكنندگان داخلي: در ايران شركت‌هايي مانند «صنايع فيلترسازي ايران» يا «ماشين‌سازي اراك» ممكن است فيلترپرس توليد كنند.

&تأمين‌كنندگان خارجي: برندهاي معروف مانند Evoqua، Andritz، يا FLSmidth.

4.درخواست پيش‌فاكتور و مشخصات فني

-از چند شركت پيش‌فاكتور و مشخصات فني دريافت كنيد.

-مطمئن شويد دستگاه با نيازهاي شما تطابق دارد.

5. مقايسه قيمت و كيفيت

قيمت، گارانتي، خدمات پس از فروش و نظرات مشتريان را مقايسه كنيد.

به كيفيت مواد ساخت (مانند فولاد ضدزنگ) توجه كنيد.

6.مشاوره با متخصصان

با مهندسان شيمي يا مكانيك مشورت كنيد تا بهترين گزينه را انتخاب كنيد.

7.خريد و نصب

پس از انتخاب، خريد را انجام دهيد و مطمئن شويد شركت نصب و راه‌اندازي را انجام مي‌دهد.

8.آموزش و نگهداري

اطمينان حاصل كنيد كه آموزش لازم براي استفاده و نگهداري ارائه مي‌شود.

نكات مهم:

گارانتي و خدمات پس از فروش: بسيار مهم است.

تست قبل از خريد: اگر ممكن است، دستگاه را تست كنيد.

با اين مراحل، مي‌توانيد فيلترپرس اتوماتيك مناسب خريداري كنيد.

جمع بندي نهايي:

فيلتر پرس به دليل راندمان بالا، انعطاف پذيري، هزينه عملياتي پايين و دوام زياد، يكي از بهترين گزينه ها براي جداسازي جامد-مايع در صنايع مختلف است. انتخاب نوع فيلتر پرس (صفحه و قاب، ممبراني، اتوماتيك و ...) بستگي به نوع مواد و نياز فرآيند دارد.

انتخاب بين فيلتر پرس ممبران و چمبر به نيازهاي خاص فرآيند و نوع مواد مورد نظر بستگي دارد. فيلتر پرس ممبران براي كاربردهايي كه نياز به كاهش رطوبت كيك فيلتر دارند مناسب‌تر است، در حالي كه فيلتر پرس چمبر براي كاربردهاي جداسازي جامدات با رطوبت متوسط دارند استفاده مي‌شود.


برچسب: فيلتر پرس - قيمت فيلتر پرس - خريد فيلتر پرس - كاربرد فيلتر پرس - مزاياي فيلتر پرس،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۹ آذر ۱۴۰۴ساعت: ۰۸:۰۲:۲۲ توسط:آرمان موضوع:

مخازن زيرپله اي پلي اتيلن

مخازن زير پله اي، از پلي اتيلن (PE) و مواد افزودني ديگر ساخته مي‌شود. از نظر طراحي، تانكر آب زير پله اي داراي دو ارتفاع در قسمت ابتدا و انتها است. به دليل محل نصب اتصالات و قابليت قرارگيري در زير پله، ارتفاع يك قسمت بيشتر از ارتفاع قسمت جلويي است. مخازن زير پله اي به دليل شكل خاصي كه دارند، در فضاهاي محدود و بلااستفاده‌اي مانند زير پله كاربرد دارند. پس اگر فضاي محدودي داريد، مناطقي مانند زير پله، موتورخانه يا تأسيسات مي‌توانند به يك فضاي كاربردي براي قرارگيري مخزن تبديل شوند. براي مشاهدۀ ابعاد منبع آب زيرپله اي و مشخصات اين محصول، به جدول زير مراجعه كنيد.

مخازن آب زير پله اي چيست؟

مخزن زير پله اي، از پلي اتيلن (PE) و مواد افزودني ديگر ساخته مي‌شود. از نظر طراحي،تانكر پلاستيكي زيرپله اي  داراي دو ارتفاع در قسمت ابتدا و انتها است. به دليل محل نصب اتصالات و قابليت قرارگيري در زير پله، ارتفاع يك قسمت بيشتر از ارتفاع قسمت جلويي است. مخازن زير پله اي به دليل شكل خاصي كه دارند، در فضاهاي محدود و بلااستفاده‌اي مانند زير پله كاربرد دارند. پس اگر فضاي محدودي داريد، مناطقي مانند زير پله، موتورخانه يا تأسيسات مي‌توانند به يك فضاي كاربردي براي قرارگيري مخزن تبديل شوند.

به ياد داشته باشيد كه ضرروري است تا قبل از خريد منبع آب زير پله اي، ابتدا فضاي استقرار تانكر را اندازه‌گيري كنيد. اين كار به شما كمك مي‌كند تا بتوانيد مخزن با اندازه و سايز مناسب را خريداري كنيد.  مخازن زير پله اي «مجتمع پلاستيك طبرستان» در ظرفيت‌ها (ليتراش) وابعاد منبع آب زيرپله اي مختلف (طول، عرض و ارتفاع) در دسترس هستند. شما مي‌توانيد مخازن را با ظرفيت 500 تا 1500 ليتر و بر اساس نوع كاربرد خود تهيه كنيد.

مخازن زير پله اي براي ذخيره‌سازي آب شرب براي ساختمان‌هاي مسكوني، تجاري، اداري، آتش‌نشاني و غيره استفاده مي‌شوند. بااين‌وجود، براي نگهداري انواع مايعات شيميايي (اسيدها و بازها)، دارويي و حتي سوخت نيز كاربرد دارند. فقط نكته‌اي كه بايد موردتوجه قرار گيرد، سازگاري مايع با پلي اتيلن است. برخي مواد با پلي اتيلن واكنش نشان مي‌دهند و براي ذخيره‌سازي در مخازن پلاستيكي مناسب نيستند.

مشخصات مخازن زير پله اي پلي اتيلن 

استفاده از مواد اوليۀ مرغوب و فود گريد را بايد مهم‌ترين مشخصۀ مخازن پلي اتيلني زير پله اي دانست. مواد اوليه بر پايه پليمر هستند و با افزودني‌هاي خاصي تركيب مي‌شوند تا مخزن هم در برابر تأثيرات بيروني مقاوم باشد و هم مايع درون مخزن را در شرايط بهداشتي نگهداري كند. به همين دليل، آب موجود در اين مخازن دچار تغيير رنگ، بو و مزه نمي‌شود.

مخازن زير پله اي در برابر نور خورشيد مقاومت بالايي دارند و مي‌توانند از تأثيرات آسيب‌زاي نور خورشيد بر مايع درون تانكر جلوگيري كنند. در حقيقت، مقاومت در برابر نور خورشيد به تعداد لايه درون مخزن بستگي دارد. مخازن سه لايه و چهار لايه فوم‌دار داراي يك لايه مياني هستند تا ازتانكر پلاستيكي زيرپله اي در برابر تابش اشعه UV خورشيد محافظت مي‌كنند. به‌همين‌خاطر، پيشنهاد مي‌كنيم از مخازن چندلايه براي ذخيره‌سازي و نگهداري از آب آشاميدني استفاده كنيد و مخازن تك لايه را براي مايعاتي به غير از آب شرب در نظر بگيريد؛ زيرا فاقد لايۀ محافظ در برابر نور خورشيد هستند و همچنين لايۀ مياني مانع از رشد جلبك مي‌شود.

فوايد مخازن زير پله اي پلي اتيلن

تانكرهاي پلاستيكي زير پله اي دچار زنگ‌زدگي و خوردگي نمي‌شوند؛ بنابراين شرايط تعمير و نگهداري آن‌ها بسيار آسان و كم‌هزينه است. مزيت ديگر، عدم وجود درز و امكان نشتي در مخزن است. منابع پلي اتيلن به‌صورت يكپارچه يا به‌اصطلاح يك تيكه ساخته مي‌شوند. بنابراين، امكان ايجاد نشتي در طولاني‌مدت در اين مخازن بسيار كم است. فقط در صورت عدم نگهداري صحيح، ممكن است مخزن آسيب ببيند.

شرايط حمل و نصب آسان نيز از مزاياي بي‌مانند مخازن زير پله اي پلي اتيلن است. در مقايسه با مخازن فلزي كه وزن زيادي دارند و حمل‌و‌نقل آن‌ها به‌سختي انجام مي‌شود، مخازن پلاستيكي وزن كمي دارند و شرايط نصبشان بسيار آسان‌تر است. اين ويژگي چندين مزيت ديگر را به همراه دارد كه شامل كاهش هزينه‌هاي حمل‌ونقل و نصب مخزن، عدم نياز به نيروهاي انساني بيشتر و نياز به پرداخت هزينۀ كمتر براي تعميرات هستند. بنابراين، وزن كم مخازن پلي اتيلن مي‌تواند مزاياي بالقوه زيادي به همراه داشته باشد.

اگر از مخزن در زير پله نمي‌توانيد جاي دهيد و يا حجم مورد نظرتان در زير پله جاي نمي‌شود، مي‌توانيد از مخزن آسان‌رو استفاده كنيد. اين مخازن بسيار كم‌جا هستند و با خاطر كم جا بودنشان بسيار محبوب هستند.

قيمت مخازن زير پله اي پلي اتيلن

در قيمت مخزن آب پلي اتيلن زير پله اي عوامل زيادي مؤثر هستند. براي مثال، افزايش ظرفيت وابعاد منبع آب زيرپله اي باعث بالا رفتن قيمت محصول مي‌شود؛ اما شما بايد به اين نكته توجه كنيد كه قيمت مخزن زير پله اي در مقايسه با مخزن فلزي بسيار مقرون‌به‌صرفه است. همچنين با پرداخت مبلغ كمتر، شما محصولي باكيفيت بالاتر را دريافت مي‌كنيد. پس مي‌توان نتيجه گرفت كه مخزن زير پله اي يك سرمايه‌گذاري بلند است زيرا طول عمر بالايي دارد و به آساني دچار خرابي نمي‌شود.

اگر مي‌خواهيد مخزني كه نصب مي‌كنيد، از زمين فاصله داشته باشد، مي‌توانيد از مخزن قيفي استفاده كنيد. اين مخازن روي پايه نصب مي‌شود و از سطح زمين فاصله مي‌گيرد.


برچسب: مخزن پلي اتيلن - توليد مخزن پلي اتيلن زيرپله اي - انواع مخزن پلي اتيلن سه لايه - خريد مخزن پلي اتيلن سه لايه - قيمت مخزن پلي اتيلن سه لايه - كاربرد مخزن پلي اتيلن سه لايه،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۲۷ آبان ۱۴۰۴ساعت: ۱۲:۱۷:۲۹ توسط:آرمان موضوع:

تجهيزات آشپزخانه صنعتي

آنچه كه دربحث تجهيزات آشپزخانه صنعتي حائز اهميت مي باشد،مشاوره ي بسيار دقيقي است كه  با مشاوران بسيار حرفه اي در كليه ي زمينه ها و زير شاخه هاي تجهيزات مي تواند اين كاررا براي شما انجام دهد و در راه اندازي كترينگ ها،فست فودها ورستوران هاي بزرگ جهت جانمايي، طراحي ، ديزاين و فروش تجهيزات به صورت كاملا حرفه اي اين خدمات را به شما ارائه دهد.

آشپزخانه هاي صنعتي در بيمارستان ها، ادارات و سازمان هاي بزرگ، دانشگاه ها و شركت ها و تالار ها و … به صورت روزانه در حال فعاليت هستند و وعده هاي غذايي مورد نياز پرسنل، كارمند ها، دانشجويان و مهمانان و … را فراهم مي كنند. اين آشپزخانه ها ورودي و خروجي بسيار زيادي دارند.

بهتر است بدانيد كه تنها معيار براي اين كه يك آشپزخانه به آشپزخانه صنعتي تبديل شود. پخت زياد غذا در آن نيست. بلكه تجهيزات متعدي است كه براي يك آشپزخانه صنعتي لازم است تا بتوان يك آشپزخانه صنعتي حرفه اي به وجود آورد.

اگر شما به دنبال راه اندازي فست فود، رستوران و يا كافي شاپ هستيد، بهتر است قبل از هر اقدامي از مشاورين متخصص و خبره در حيطه كاري مورد نظرتان مشاوره بگيريد. چرا كه تجربه بالا مشاوران باعث مي شود بسياري از مشكلات كه از ديد شما مخفي مانده نمايان گردد و قبل از اينكه مشكلات زيان باري براي شما بوجود آورد، براي رفع آن ها بهترين و مناسب ترين تصميم گيري اتخاذ گردد.

تجهيزات آشپزخانه صنعتي شامل مجموعه‌اي از وسايل و دستگاه‌هاي تخصصي است كه براي آماده‌سازي، پخت، نگهداري و سرو غذا در محيط‌هاي حرفه‌اي مانند رستوران‌ها، هتل‌ها، فست‌فودها و كترينگ‌ها استفاده مي‌شود. برخي از تجهيزات اصلي عبارت‌اند از:

تقريبا حدود ۵۰ سال است كه درايران بسياري از برند ها هستند كه به صورت خيلي حرفه اي  در حال فعاليت مي باشند  كه امروزه به اوج خودش رسيده است.

آشپزخانه هاي صنعتي فضايي كاملا متفاوت با آشپزخانه هاي خانگي دارند و راه اندازي آن ها نيازمند اطلاعات تخصصي و مهمي مي باشد كه در اين مقاله به صورت مفصل به شما ارائه خواهد شد. شما در اين مقاله خواهيد خواند كه آشپزخانه صنعتي دقيقا چيست و چه تجهيزاتي براي راه اندازي آشپزخانه صنعتي لازم است.

آشپزخانه صنعتي به آشپزخانه هايي گفته مي شود كه در فضاهاي تجاري و خدماتي كلان مانند رستوران ها و هتل ها و ادارات بزرگ و … وجود دارد. در اين رستوران ها به صورت روزانه غذاي بسيار زيادي پخته و ارائه مي شود و ساختار آن ها با ساختار آشپزخانه هاي منازل متفاوت است.

سرعت عمل بسيار زياد و كم كردن زمان آماده سازي غذا از اصولي است كه در آشپزخانه هاي صنعتي بايد رعايت شود، به همين علت، تجهيزات صنعتي آشپزخانه نقش پر رنگ تري پيدا مي كنند. همچنين كيفيت غذا نيز بايد در عين بالا بودن سرعت ارائه خدمات، حفظ شود و سلامت و بهداشت آشپزخانه صنعتي نيز رعايت گردد.

مجوز راه اندازي آشپزخانه صنعتي 

راه اندازي يك آشپزخانه صنعتي همانند ساير كسب و كار ها نياز به گرفتن مجوزهاي مورد نياز دارد كه در اين مورد جهت گرفتن اين مجوز ها بايد به وزارت بهداشت و صنايع غذايي مراجعه نماييد.

اين تجهيزات با توجه به نوع فعاليت و ظرفيت آشپزخانه صنعتي انتخاب مي‌شوند و بايد از جنس‌هاي مقاوم مانند استيل ضدزنگ ساخته شده باشند تا بهداشتي و بادوام باشند.

تجهيزات پخت و پز 

-اجاق گاز صنعتي (فردار، روميزي، چند شعله)

-فرهاي صنعتي (فر كانوكشن، فر پيتزا، فر كامبي)

-سرخ كن صنعتي (تك لگن، دو لگن)

-گريل و چدن پخت (گريل تخت، شياردار)

-ديگ پخت برنج و خورشت

تجهيزات آماده‌سازي غذا

1.ميز كار استيل

2.چرخ گوشت صنعتي

3.سبزي خردكن صنعتي

4.خميرگير و ميكسر صنعتي

5.دستگاه برش و اسلايسر

تجهيزات تهويه و ايمني

1-هود صنعتي (ديواري، مركزي)

2-فن و مكنده صنعتي

3-سيستم اطفاي حريق

 

تجهيزات آشپزخانه صنعتي

براي راه اندازي آشپزخانه صنعتي يا تجهيزات آشپزخانه صنعتي رستوران ممتاز به چه نكاتي بايد توجه كرد؟

يك آشپزخانه مدرن و لوكس ممكن است به روش هاي مختلفي تجهيز شود؛ در نتيجه براي استفاده كامل از تمامي تجهيزات آشپزخانه رستوران بايد از يكي از اين راهكارها در طراحي و ساخت آشپزخانه استفاده كرد:

1.روش چيدمان راهرو هاي رستوران

2.روش چيدمان ناحيه رستوران

3.روش چيدمان قسمت جزيره رستوران

4.روش چيدمان خطوط اسمبلي

در نتيجه براي راه اندازي رستوران خوب و با كيفيت، به برنامه ريزي متخصصان مخصوص اين صنعت نياز داريم و از پيشنهادات آن ها بايد در راستاي راه اندازي هرچه بهتر يك رستوران ممتاز استفاده كرد.

اين راهنمايي ها بايد گام به گام طبق برنامه تكميل شوند تا در اسرع وقت و بدون حادثه و پيش آمد رستوران به خوبي افتتاح شود. در ليست زير به برخي از اين موارد اشاره كرده ايم:

-نام رستوران و انتخاب برند

-طراحي منو رستوران

-ايجاد يك استراتژي تجاري كامل و جامع

-تامين سرمايه لازم براي راه اندازي رستوران

-انتخاب مكان يا اجاره فضاي تجاري

-اخذ مجوز بهداشت و مجوز هاي مربوط به آن

-دسترسي ب تامين كننده قابل اعتماد تجهيزات و مواد غذايي

-انتخاب بهترين كارمندان و كارگران

-تبليغات

 

فروش تجهيزات آشپزخانه از سه روش انجام مي‌گيرد:

-فروش در بورس‌هاي خيابان جمهوري و خيابان مولوي

-فروشگاه‌هاي آنلاين تجهيزات صنعتي

-ارتباط مستقيم با شركت‌هاي توليدكننده تجهيزات آشپزخانه 

1.ماشين آلات فني كه يا وارداتي هستند يا در شركت‌هاي تخصصي توليد مي‌شوند.

2.تجهيزات توليدي با استفاده از استنلس استيل كه قابليت سفارشي‌سازي برحسب نياز رستوران دارد.

عبارت تجهيزات آشپزخانه گاها با لوازم آشپزخانه خانگي اشتباه گرفته مي‌شود. به همين منظور به تشريح ليست تجهيزات آشپزخانه خواهيم پرداخت تا اطلاعات كافي در اين زمينه داشته باشيد. اين تجهيزات جهت استفاده در رستورانها، كترينگها، هتل‌ها و آشپزخانه‌هاي صنعتي مورد استفاده قرار مي گيرند. جنس بدنه قدرتمند، كاركرد صنعتي و عالي، ظرفيت بالا، ماندگاري قابل توجه، قابليت پخت در طعم‌هاي متنوع و لذيذ و…، همه و همه از جمله مزاياي اين لوازم و دستگاه‌ها بشمار ميرود.

در بازار فروش تجهيزات آشپزخانه صنعتي و در بين شركت هاي توليد كننده ، همواره ليست بلند و متنوعي از وسايل آشپزخانه صنعتي مختلف ديده مي شود كه ممكن است شما را در انتخاب سردرگم كند . از اين رو لازم است قبل از خريد تجهيزات ، اطلاعات و آگاهي خود را بالا ببريد . با توجه به تنوع و گستردگي اين تجهيزات بهتر است ابتدا به دسته بندي آن ها بپردازيم . تفاوتي ندارد كه اين آشپزخانه صنعتي در يك رستوران و يا در يك فست فود راه اندازي شده باشد ، در هر صورت يك دسته بندي كلي براي تجهيزات آشپزخانه  به شرح ذيل وجود دارد :

1-تجهيزات آماده سازي رستوران / تجهيزات آماده سازي فست فود

2-تجهيزات پخت و پز رستوران / تجهيزات پخت و پز فست فود

3- تجهيزات نگهداري رستوران / تجهيزات نگهداري فست فود

4-تجهيزات شستشوي رستوران / تجهيزات شستشوي فست فود

براي يك انتخاب هوشمندانه توصيه مي‌شود چهار گام اساسي را طي كنيد:

1.ليست تجهيزات آشپزخانه را مرور كنيد.

2.هدف خود از خريد لوازم صنعتي آشپزخانه را مشخص كنيد.

3.قيمت تجهيزات صنعتي آشپزخانه را مد نظر قرار دهيد.

اما بهترين روش براي خوب درك كردن و داشتن اطلاعات كافي


برچسب: تجهيزات آشپزخانه صنعتي - كاربرد تجهيزات آشپزخانه صنعتي - مزاياي تجهيزات آشپزخانه صنعتي - ويژگي تجهيزات آشپزخانه صنعتي - انواع تجهيزات آشپزخانه صنعتي - خريد تجهيزات آشپزخانه صنعتي،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۸ شهريور ۱۴۰۴ساعت: ۰۸:۳۸:۰۹ توسط:آرمان موضوع: